pH（水素イオン濃度）

水の酸性、アルカリ性の度合いを示す指標で、水素イオン濃度の逆数の常用対数で示しています。0〜14の範囲で、7が中性、7より大きいとアルカリ性、7より小さいと酸性であることを表します。pHの急激な変化は、有害物質の混入等異常があったことを示します。 水産用水としては、海域ではpH7.8〜8.4の範囲が適しているといわれています。